鲂鱼，科鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲂科，还包括团头鲂、三角鲂、广东鲂等几大品种。在中国，鲂鱼和鳊属的长春鳊总称为鳊鱼。其中三角鲂，又称三角鳊、乌鳊，产于于长江和黑龙江流域及广东等地，其生长速度最慢，肉质最差；… 鲂鱼，科鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲂科，还包括团头鲂、三角鲂、广东鲂等几大品种。
在中国，鲂鱼和鳊属的长春鳊总称为鳊鱼。其中三角鲂，又称三角鳊、乌鳊，产于于长江和黑龙江流域及广东等地，其生长速度最慢，肉质最差；团头鲂又称武昌鱼、团头鳊，平胸鳊，科长江中下游湖泊特有品种（还包括湖北梁子湖，东湖、花乌湖以及江西的鄱阳湖等），其生长速度和生理耐受力好于广东鲂；广东鲂是广东西江特有鱼类，又称西江鳊、大眼鳊、花扁，肉质好过团头鲂，西江有春季不吃广东鲂的习俗，因此尽管广东鲂生长快、养殖成本高，广东仍有部分养户养殖广东鲂。广东地区鲂鱼主产区在顺德勒流、龙江等地，多为池塘主养或混养。
近年广东的鲂鱼市场供需基本平稳。2008年1-1.5斤三角鲂塘头价7.5元/斤，2009年因人工塘出租饲料等成本下跌，塘头价提升至8.5元/斤，养殖成本大约为6.5元/斤左右；2009年春节期间团头鲂报价为6元/斤，5月份因湖南鱼少，价格上涨至7.5元/斤，养殖成本基本在5元/斤左右；去年广东鲂一斤以上规格价格9-10元/斤，成本在7.5元/斤左右波动（养殖户不会随鱼价强弱搭配有所不同的饲料，造成成本有所波动）。浙江杭州等地两斤半以上规格三角鲂报价15-18元/斤，养殖成本在10元/斤左右。当前有数鲂鱼苗种出售，三角鲂4-5公分新苗0.18元/尾，于隔年年5-6公分苗0.25元/尾，水花10元/万尾；团头鲂2公分苗200元/万尾左右，10-20尾/斤鱼种6-6.5元/斤；广东鲂2公分苗600元/万尾左右。
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